Çıtır Tavuk Kanatları

Çocuklar dışarıda çıtır kıtır tavuk kanatları yemeye bayılıyor. Tabii bu hazır kızarmış tavukların içerik akibetini Allah biliyor. Ev yapımı tavuk kanatlarımıza Mehtucky Fried Chichen adını koyduk.

2 kişilik

250 gr. Tavuk kanatları

1 Adet yumurta beyazı

50 gr. Un

Ekmek kırıntısı,

Galeta unu yada 

Alerji durumunuza bağlı kullanabiliyorsanız iyice dövülmüş mısır gevreği.

Tuz, karabiber

Tavuk kanatlarını yıkayıp kuruladıktan sonra önce tuz ve karabiber ile tadlandırdığınız un'a daha sonra da çırpmış olduğunuz yumurta beyazına bulayın. Yumurta beyazına bulanmış tavuk kanatlarını tercihinize bağlı dövülmüş mısır gevreği, galeta unu yada ekmek kırıntısına bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziniz. Önceden ısıtılmış 180 -200 derece arası fırında altın sarısı oluncaya kadar pişirelim.

Ben tavada yağda kızartmak yerine fırında kızartmayı tercih ettim. Siz damak zevkinize uygun olarak tercihinizi değiştirebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Kuzu Et Döner

 

Kuzu et döner için kasabınıza çok iş düşecek. Kuzu bütün but'tan kemiklerini ayırıp hiç sinir kalmayacak şekilde kül bastı şeklinde hazırlamasını ve  hatta mümkünse ekstra yağ kesmesini istemelisiniz. Kasap kağıdı içerisinde iyice dövülmüş olmalı külbastılar. Size kg. olarak bir miktar vermeyeceğim. Miktar kuzu But'un büyüklüğüne bağlı. Orantılı olarak da orta yağlı kuzu kıyma alacağız. 1/2 kilo et'e  250 gr. kıyma alabiliriz. 

 Kıymayı tuz ve karabiber ile lezzetlendirelim.

 Dövülmüş etleri yağlı kağıt üzerine sermeye başlayalım. Etleri her katta tuz ve karabiber ile tatlandırmalıyız.1 -2 kat et sralarına  az kıyma yayalım tekrar 1-2 kat et ve az kıyma olarak katlandıralım. Et ve kıymayı katlandırırken arada kasapın vermiş olduğu yağlarıda katlara dengeli olarak yerleştirelim. Yağlı kağıda sarıp buzlukta donduralım.

 Buzluktan çıkarttığımız donmuş eti çözdürmeden keskin bir bıçak yardımı ile kullanacağımız kadar eti ince ince traşlayarak keselim. Eti eritmeden tekrar buzluğa koymayı unutmayın lütfen✌🏻.  Kestiğimiz etleri yağsız sıcak tavada arkalı önlü kızartalım. 

 Lavaş ekmeği içerisinde yanında patates kızartması ve turşu ile servis yapabilirsiniz.

 Bu tarifi tavuk ,hindi gibi değişik etlerden de denemeniz mümkün. 

Afiyet olsun.